Si hay algo que define la esencia de Ávila, además de sus murallas es, sin duda, su rica tradición gastronómica. En Restaurante Magalia, ubicado en Las Navas del Marqués rendimos homenaje a la cocina abulense, con una carta que combina los sabores más tradicionales de la región, con un toque de innovación, algo que nos hace únicos
La cocina abulense se caracteriza por el uso de productos de proximidad, carnes de calidad y recetas con siglos de historia, entre los platos más representativos de la región, encontramos:
Sopa Castellana: el placer de la cuchara
También es conocida como sopa de ajo. Este plato es una verdadera joya de la cocina castellana, elaborada con pan, ajo, pimentón, huevo escalfado y jamón, es el remedio que usaban los pastores para calentarse y combatir el frío de los inviernos castellanos. En Restaurante Magalis, la preparamos siguiendo esta receta tradicional, pero dándole un toque especial y único, un huevo escalfado a baja temperatura que potencia su textura y sabor.
Patatas revolconas con torreznos: un clásico irresistible
Un plato que representa a la perfección la gastronomía de Ávila, es este, las patatas revolconas con torreznos. Un puré de patatas cremoso, aderezado con pimentón y acompañado de unos torreznos crujientes, un contraste de texturas y sabores que enamora a todos los que lo prueban. Es una de las opciones estrella de nuestra carta, ideal para compartir o disfrutar como entrante.
Chuletón de ternera avileña: la joya de la carne
La ternera avileña negra – ibérica, es una de las carnes más valoradas de España gracias a su sabor y terneza. En Restaurante Magalia, ofrecemos el tradicional chuletón de ternera Avileña, cocinado a la parrilla y servido con el punto exacto de jugosidad para que disfrutes de su inconfundible sabor.
Además, también puedes optar por el entrecot o solomillo de ternera avileña, dos opciones perfectas para los verdaderos amantes de la carne.
Cochinillo y lechazo asado: tradición al horno
Los asados son parte fundamental de la gastronomía castellana y en nuestra cocina mantenemos viva esta tradición con dos de los más representativos: el cochinillo y el cuarto de lechazo. Asados a fuego lento, con piel crujiente y carne tierna, una auténtica delicia. Con estos platos tan característicos, transportamos a nuestros comensales la verdadera esencia de la cocina abulense.
Postres caseros: el dulce final
Ninguna experiencia gastronómica está completa si no termina con un buen postre, en nuestra carta, destacan opciones como el flan de huevo al caramelo, el arroz con leche cremoso o la tarra de queso “Flor de Esgueva”, que enamoran por su sabor casero y su textura inigualable.
En restaurante Magalia, nos enorgullece poder mantener viva la esencia de la cocina abulense, ofreciendo platos preparados con ingredientes de la mejor calidad y elaborados, respetando las recetas tradicionales. Te invitamos a visitarnos y a descubrir los sabores de la cocina abulense.
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